Pilze Und Trüffel
Die auch als schwarze Trüffel bezeichnete Wintertrüffel zeichnet sich durch ein starkes und anhaltendes Aroma aus, das sie zu einem idealen Gewürz für erste und zweite Gänge macht. Der Hirt kommt in dem Kleide des Abts und antwortet, 1) acht und zwanzig Silberlinge, weil unser Heiland für dreißig verkauft worden und er den Kaiser zu neun und zwanzig schätze; 2) in seinem Haus, wie beim Pfaffen Amis; 3) nicht länger als eine Nachtzeit sei Glück und Unglück von einander entfernt, denn gestern sei er ein Hirt gewesen, heute aber sei er ein Abt. Damit stimmt die Erzählung in Eyerings Sprichwörter 1, 165-168. 3, 23-25. Wir haben auch die Geschichte von einem König von Frankreich gelesen, die erste und dritte Frage war wie im altenglischen Lied, nur die zweite lautete gleich der in unserm Märchen, wie viel Sterne am Himmel seien. Die bekanntesten Trüffel stammen aus Frankreich und Italien. Aus Kellers Fastnachtspielen des 15ten Jahrh. S. 562. 566. Vergl.
Die Fabel vom Affen- oder Schlauraffenland (s. Glaraff bei Stalder 1, 451; die schlauen klugen sind den dummen Affen, apar ôsvinnir, entgegen gesetzt) steigt ohne Frage in ein hohes Alter auf, da schon das gegenwärtige Märchen aus einem altdeutschen Gedicht des 13ten Jahrhunderts herrührt (Fragmente und kleinere Gedichte S. XIV); vergl. Hag. 2, 206b und die verkehrte Welt in Görres Meisterliedern S. 221. Noch fügen wir ein hierher gehöriges Märchen aus dem Paderbörnischen an. Ick gink mol spatzeiern, da kam ick in grauten Wald, do entmode mie (begegnete mir) so en graut Dinges, dat hadde so en langen, langen Stert, de schlörde wall tegen Ellen da hinner her, da was ick so wellmök (mutwillig) un pecke an den dicken Tost Hore un leit der mie so hinnerher schlüren. Er gedeiht in Büscheln auf dicken Baumstümpfen oder fauligem, erdbedecktem Holz. Durch die Gasse in der er lag, kam täglich der Henker, wenn er zum Richtplatz gieng. Das Ding hat definitiv nach gar nichts geschmeckt, wenn man gaaanz genau nachgeschmeckt hat, mit viel gutem Willen ein bisschen nach Maggi, aber das braucht man ja wirklich nicht, oder? Es war vorzeiten ein Fuhrmann, Hans Pfriem genannt, ein seltsam wunderlicher alter Kunde, der seines Kopfs war: meinte jedermann müsse sich nach ihm richten, er aber nach niemand.
Paris, Sohn des Priamos, gab den Erisapfel Aphrodite, die ihm dafür Helena entführen half. Viktor Leopold von Zepharovich: Über die Krystallformen des Epidot. Aus der reifen Zeit des Meisters. Aus Baiern. Ähnliche Fragen in dem altdeutschen Gedichte Strickers vom Pfaffen Amis (98-180). Der Bischof fragt 1) „wie viel des Meeres?" „Ein Fuder". In Paulis Scherz und Ernst wird erzählt daß dem Abt von seinem Vogt die Fragen vorgelegt worden, 1) wie hoch er ihn schätze? Sehr schwach ist dagegen in seinem Bilde No. „Henker, was hat dieser Mann gethan, den du da zum Richtplatz führst? Mehrmals wollte er ihn anreden, aber auch dazu war er zu träge, endlich nahm er sich zusammen und sprach „lieber Henker, ich will nicht arbeiten und lieber sterben, nimm mich mit auf den Richtplatz und richte mich hin." Der Henker erbarmte sich sein und nahm ihn mit. Ihr, der späteren Gattin des Verlagsbuchhändlers Avenarius, meiner Mutter, danke ich das meiste von dem, was ich erzähle.
Die verschiedenen Trüffelarten werden anhand verschiedener Merkmale wie Form und Größe, Farbe und Aussehen des Peridiums und der Gleba, des Parfüms und des Geschmacks bestimmt. Dabei werden sie wegen ihres Preises meist sehr sparsam eingesetzt (wenn man aufs Geld achten muss) und über Gerichte wie beispielsweise Spaghetti, Lasagne, Kartoffeln oder Carpaccio gehobelt. 2) Wenn er mit der Sonne ausziehe und reite, komme er in vier und zwanzig Stunden um die ganze Welt. Und wenn er einmal geerntet ist, kann man ihn nur für wenige Tage konservieren. Heimlich steckte er einen Schlüssel in den Flachsüberzug der ältesten und fand ihn am folgenden Tage im Flachs wieder. " fragte dieser. „Nichts hat er gethan", antwortete der Henker, „aber er ist zu träge zum arbeiten, und weil er Hungers sterben müßte, so hat er mich gebeten ihn hinaus zu führen und hinzurichten. " Da seh ick „grauten Dank! " Ick seh „für min Plaseier".
