Und Bin Ich Nicht Der Schwache
Trüffel gehören zur Familie der Pilze. Dumaine: "Er will gefunden und verspeist werden." Gefunden wird er vor allem von Wildschweinen, die nach dem Verzehr durch ihre Ausscheidungen für die Verbreitung der Pilze sorgen. Bemerkenswert ist vor allem der hohe Anteil an Ballaststoffen und Eiweiß. Alljährlich wird die kostspielige Spezialität von Oktober bis Dezember in Italien vor allem in den Regionen Umbrien, Toskana und Emilia-Romagna gesucht und gefeiert. Gourmets verspeisen die Delikatesse grammweise, hauchdünn gerieben, in Italien am liebsten über Pasta. Deshalb ist im Herbst die ideale Zeit, Trüffel zu entdecken, Trüffel zu kaufen und vor allem eine gute Pasta mit frischen Trüffeln, Trüffelöl oder Trüffelbutter zu essen. Neben der Wirtspflanze benötigt ein Trüffel vor allem viel Wasser und einen kalkhaltigen Boden, wie er etwa in Weinanbaugebieten zu finden ist. Lagern Sie Ihre weißen Trüffel maximal 2 bis 4 Tage, um in den vollen Genuss dieser Delikatesse zu gelangen. Wir empfehlen, den edlen Trüffel stets frisch zu verbrauchen und bis dahin im Kühlschrank aufzubewahren. Tuberpack um 4.90 €) im Kühlschrank aufbewahren und ein Ei oder ein Stück Butter dazugeben.
Er wird häufig in luftdurchlässiges Papier gewickelt und dann entweder in einem Glasgefäß im Kühlschrank oder zum Beispiel schlicht im Eier-Fach oder in Reis aufbewahrt. Ganz nebenbei erhalten Sie unverwechselbaren und wohlschmeckenden Reis mit einem erstklassigen Aroma. Schwarze Trüffel hingegen benötigen Wärme, um ihr vollmundiges Aroma zu entfalten, und können erhitzt werden. Dafür eignet sich eine Dose am besten, denn in dieser können die Trüffel nicht mit anderen Lebensmitteln in den Kontakt kommen oder durch Umwelteinflüsse schlecht werden. In den Trüffelsalzen kommen in der Regel folgende Zutaten zum Einsatz: Meersalz, Trüffel und gegebenenfalls einige Kräuter. Alternativ werden Trüffel inzwischen auch auf großen Feldern angebaut, um den weltweit gestiegenen Bedarf an den Früchten zu decken. Mit einer großen Auswahl und einem transparenten Preisgefüge bieten die Online-Einkaufsmöglichkeiten einige Vorteile. Die Art und Weise, wie Du Trüffel lagerst, kann den großen Unterschied machen - von „ziemlich lecker" zu „unfassbar sensationell"! Die Trüffel-Versteigerung in Alba im Piemont gilt als die exklusivste ihrer Art.
Auf dem SET & SETTING Retreat konsumieren wir sie zusammen mit einer klaren Brühe, Europäische Wintertrüffel was als sehr angenehm empfunden wird. Wenn man von einer Totenbahre, in der eine Kindsbetterin im ersten Kindsbett mit einem einäugigen Knaben starb, ein Stück haben kann, in dem ein Ast ist und den Ast ausstößt: so sieht und erkennt man alle Hexen durch dieses Loch. Dieser Teil des Gehirns wird auch "Default Mode Network" (DMN) genannt, da er aktiviert wird, wenn wir uns gerade auf nichts besonderes konzentrieren - der Standard-Betriebsmodus unseres Gehirns. Sommer- und Wintertrüffel (Tuber aestivum und Tuber brunale) sind ebenfalls bei uns heimisch und eignen sich sehr gut für den Anbau. Einige aufmerksam Kunden haben uns auf die Möglichkeit der unterschiedlichen Schreibweisen hingewiesen. Die Nordamerikaner haben jetzt angefangen, denselben durch einen anderen Stoff zu ersetzen, dem man die Befähigung hierzu kaum zutrauen sollte, nämlich Kork. Wir liefern unsere frischen Trüffel in weißen Styroporboxen mit Kühlakku direkt zu Ihnen nach Hause oder an Ihre Wunschadresse. Die Mischung aus Meersalz und getrocknetem Trüffel ist ideal, um damit Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Kartoffelgerichte abzurunden und ihnen ein ganz besonderes Aroma zu verleihen. Viele Berichte über negative Erfahrungen mit dieser Mischung rühren von der Leichtsinnigkeit oder Unerfahrenheit der Konsumenten mit mindestens einer der beiden Substanzen.
Bei einer Versteigerung im italienischen Alba wurde am Wochenende ein neuer Rekordwert erreicht. Seit mehr als 90 Jahren findet die Trüffel-Auktion in Alba alljährlich statt, sie dient Wohltätigkeitszwecken. Das einzigartig erdige Aroma und der unvergleichliche Duft vom schwarzen oder weißen Gold, als welches die Trüffelknollen oft bezeichnet werden, machen den Trüffel für die Feinschmecker-Welt zum absoluten Highlight der Gourmet-Küche. Trüffelsalz wird für eine optimale Entfaltung nicht mitgekocht, denn das Aroma geht sonst sehr schnell verloren. Die Speisen erhalten mit dem Trüffelsalz eine außergewöhnliche, unverwechselbare Würze. Es wird sparsam über die fertigen Speisen gegeben oder untergehoben. Eine Aufbewahrung im Eierfach ist eine Option für Kenner, denn dabei überträgt sich das Trüffelaroma auf die Eier und Sie können damit Ihre Speisen zusätzlich verfeinern. Der Geschmack ist erdig, leicht nussig und mit dem hocharomatischen Trüffelaroma abgerundet. Es konserviert die Trüffelstückchen und nimmt den Geschmack und Geruch der Trüffel an. Damit kann den verschiedensten Speisen die besondere Trüffelnote verliehen werden.
